Sur place ou à emporter ?

Les acteurs de la restauration évoluent également et diversifient leurs offres : à destination des entreprises ou des particuliers, des intermédiaires voient le jour afin d’apporter mobilité et adaptabilité.



Restauration

Sur place ou à emporter

 

  • Même s’il reste trop souvent méconnu (peu suivi, plutôt comptabilisé via les notes de frais), le budget « restauration » doit être inclus dans le budget déplacements et représente même entre 2,5% et 10% du total.
  • Le contrôle des dépenses se fait la plupart du temps à posteriori (c’est à dire après l’acte de consommation).
  • De nouveaux acteurs permettent de contrôler la dépense à priori (avec un workflow identique à celui de la PVE) et d’offrir les services d’une centrale de réservation.
  • Ces dépenses peuvent désormais être payées par des moyens de paiement centralisés (comptes logés) et la facturation peut être dématérialisée.



Les autres étapes du livre blanc AFTM 

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